Aprenderás técnicas básicas para iniciar en la cocina con los diferentes grupos de alimentos, uso de los utensilios, técnicas de corte, métodos de cocción y todo lo que necesitas saber para que la cocina sea tu mejor amiga.
4 Clases de 2,5 horas c/u
Hora y fecha:
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Modalidad:
Clase virtual en Zoom.
Módulo 1: Cocina
- Utensilios esenciales: lo que no debe faltar en tu cocina.
- Cómo planear y ejecutar una comida completa: mise en place, food pairing, meal match y tiempos de cocción para que todo llegue a la mesa a tiempo.
- Cómo mercar, almacenar y hacer tu meal prep para ahorrar tiempo en la cocina.
- Cocina sin desperdicios (zero waste cooking)
Módulo 2: Preparación
- Técnicas de corte y usos de utensilios.
- Métodos de cocción: en seco, en húmedo, en grasa. Desde saltear y blanquear, hasta brasear y gratinar.
- Salsas madre de la cocina y otras básicas.
- Sopas y cremas.
- Hierbas, especias y sus usos.
Módulo 3: Los alimentos
- Vegetales: tubérculos, vegetales crudos y cocidos, ensaladas
y vinagretas.
- Proteínas: tiempos de cocción y tips para preparar carne de res, cerdo, pollo, huevo, pescado y mariscos.
- Cereales y leguminosas: Arroces, pastas, quinoa, garbanzos, frijoles y lentejas.
- Postres: tortas, galletas, muffins y cremas dulces.
